Питание при хроническом панкреатите

 Диагноз «хронический панкреатит» обязывает придерживаться правил здорового питания – они неизменны, и соблюдать их придется в течение всей жизни.

А правила эти следующие:

Правило 1. Избегайте горячих, а также холодных блюд и напитков. Всегда ешьте теплую пищу.

Правило 2. Ешьте в меру, небольшими порциями. Лучше есть 5-6 раз в день понемногу, чем 2-3 раза в больших количествах.

Правило 3. Соблюдайте режим дня – для приемов пищи должно быть отведено определенное, всегда одинаковое время.

Правило 4. Чтобы не допустить перехода заболевания в острую форму, исключайте из рациона продукты, которые вызывают дискомфорт.

Правило 5. Доля белка в вашем рационе всегда должна превышать количество жиров и углеводов.

Правило 6. Если врач разрешил вам ввести в свой рацион новый продукт, делайте это постепенно. Питание при хроническом панкреатите значит очень много – малейшее недомогание дает вам повод исключить новый продукт из своего рациона.

Правило 7. Употребляйте небольшое количество соли – не более 10 граммов в день. Никогда не пересаливайте пищу.

Если болезнь обострилась

В период обострения болезни аппетит снижается, не заставляйте себя есть: в первый и второй день достаточно пить воду или некрепкий отвар шиповника. С третьего дня можно ввести в свой рацион каши, протертый суп на воде, нежирную рыбу и птицу, обезжиренные сорта сыра и творога. Свежие овощи и фрукты рекомендуется заменить запеченными. Питание при хроническом панкреатите должно включать достаточное количество витаминов: восполнить дефицит можно с помощью фруктовых муссов, фруктовых и овощных соков низкой кислотности (особенно полезен картофельный сок), отвара шиповника. Очень полезна при хроническом панкреатите минеральная вода.

Питание при хроническом панкреатите

Если вы больны панкреатитом, измельчайте пищу при помощи блендера или миксера. Супы на мясном и рыбном бульоне вам противопоказаны, холодные и молочные супы также не рекомендуются. Полезны овощные супы, сваренные на воде, в них можно добавлять вермишель, манную, гречневую или овсяную крупу. Изделия из ржаного хлеба и сладкая сдоба под запретом: допускаются к употреблению только хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сорта, сухари из него и сухое печенье без сахара. Включение в рацион колбас и копченостей строго запрещено. Допускается употребление нежирного мяса птицы, рыбы. Молочные продукты должны быть обезжиренными. Белок куриного яйца необходимо отделять от желтка. В день можно употреблять не более половины одного яичного желтка. Выбор круп и овощей строго ограничен, питание при хроническом панкреатите исключает блюда из бобовых культур. Под запретом кофе, какао, газированные напитки.