Диета при холецистите и панкреатите

Главный помощник 

Тот, кто хотя бы раз прочувствовал на себе весь «букет» ощущений, который сопровождает приступ панкреатита или холецистита, как правило, всеми силами стараются избежать повторения этого кошмара. И самым верным помощником в этом вопросе станет диета при холецистите и панкреатите, которая актуальна не только в период обострения, но и в качестве способа, который поможет этим заболеваниям не перерасти в хроническую проблему.

Какие продукты запрещает диета при холецистите и панкреатите

В первую очередь необходимо ограничить употребление соли во всех ее проявлениях, как минимум на две недели. Это поможет снизить количество вырабатываемой желудочной кислоты. Так что, маринады и соления, даже домашнего производства, категорически противопоказаны. Как, собственно, и любые консервы.

Сладкоежкам тоже придется не просто: сахар и продукты, содержащие его в больших количествах, при таких диетах нужно употреблять как можно меньше. Максимум – это немного винограда и бананов.

Но обязательно нужно избегать кислых фруктов и острых овощей: редиски, редьки, свежего лука, чеснока, хрена.

Придется не только ограничить, но на какое-то время полностью отказаться и от любимой копченой колбасы, как, впрочем, и от всех остальных копченостей.

Про жареную пищу диета при холецистите и панкреатите тоже советует забыть, хотя бы в первые семь дней. И ничего пугающего в этом ограничении нет. Паровые котлеты и вареные мясо и рыба могут быть действительно вкусными, если их приготовить правильно.

Жареная пища (например, сало, сметана, сливки, жирное молоко и т. п.) тоже под запретом.

Могут спровоцировать приступ и такие «тяжелые» даже для здорового организма продукты как бобы, грибы, печень, макароны и даже очень свежий хлеб (лучше есть, как минимум вчерашний).

Диета при холецистите и панкреатите накладывает запрет и на напитки: кофе, газированной воды и алкоголя (особенно вина) стоит избегать.

Что же можно есть?

Можно, на самом деле, не так уж и мало. Главное условие для первой недели соблюдения диеты – стараться есть пищу в более-менее жидком состоянии, «загущая» ее постепенно. Важно, что только через семь дней можно добавить в рацион кефир и кисель, несмотря на их вроде бы соответствующую требованиям консистенцию.

Список продуктов, которые позволяет употреблять диета при холецистите и панкреатите, выглядит примерно так: жидкие каши, сваренные на воде и пюре без масла; нежирные мясо и рыба, приготовленные на пару или отварные; нежирные молочные продукты; супы на овощном бульоне; растительное масло (но немного); некислые фрукты; печеные груши и яблоки; немного черствый хлеб; омлет из белков; негазированная вода, легкий чай и травяные отвары.